Información del curso
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS
30
HORAS
Online
TELEFORMACIÓN
📋 Requisitos
🎯 Objetivos del curso
Elaborar derivados lácteos, envasarlos y etiquetarlos correctamente atendiendo a los parámetros de calidad exigidos.
📚 Contenidos del curso
1 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
1.1 Normativa sobre manipulación de alimentos.
1.2 Los alimentos.
1.3 Microbiología de los alimentos.
1.4 Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios.
1.5 Normas de seguridad e higiene.
1.2 Los alimentos.
1.3 Microbiología de los alimentos.
1.4 Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios.
1.5 Normas de seguridad e higiene.
2 2. ELABORACIÓN DE DERIVADOS LÁCTEOS
2.1 Materias primas.
2.2 Operaciones de acondicionamiento.
2.3 Operaciones de preparación.
2.4 Productos elaborados.
2.5 Procesos de fabricación.
2.6 Toma de muestras.
2.7 Análisis de materias primas y productos.
2.8 Calidad.
2.2 Operaciones de acondicionamiento.
2.3 Operaciones de preparación.
2.4 Productos elaborados.
2.5 Procesos de fabricación.
2.6 Toma de muestras.
2.7 Análisis de materias primas y productos.
2.8 Calidad.
3 3. ESTERILIZACIÓN Y CIERRE DE ENVASES
3.1 Procedimientos de esterilización.
3.2 Métodos de cierre de envases.
3.2 Métodos de cierre de envases.
4 4. ETIQUETADO Y CONTROL DE CALIDAD
4.1 Etiquetado.
4.2 Plan de calidad.
4.3 Control de calidad: - Parámetros - Técnicas a aplicar - Documentación - Interpretación de resultados.
4.2 Plan de calidad.
4.3 Control de calidad: - Parámetros - Técnicas a aplicar - Documentación - Interpretación de resultados.
5 5. MAQUINARIA BÁSICA Y ENVASES
5.1 Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas.
5.2 Funcionamiento, componentes y elementos esenciales.
5.2 Funcionamiento, componentes y elementos esenciales.