Información del curso
ENVASADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
50
HORAS
Online
TELEFORMACIÓN
🎯 Objetivos del curso
Identificar las distintas tipologías de los envases y las técnicas de envasado de los alimentos con el fin de acomodar el producto al envase, según los mercados a los que vaya dirigido.
📚 Contenidos del curso
1 1. INTRODUCCIÓN A LAS TÉCNICAS DE ENVASADO
1.1 Definición, funciones, evolución histórica y análisis del mercado nacional e internacional del envasado
1.2 Materiales para envases: madera, plástico, vidrio, metal, papel, cartón, compuestos, cerámica y barro
1.3 Diseño del envase considerando ciclo de vida, marketing, medio ambiente y grafismo
1.4 Sistemas y maquinaria de envasado: manual, semiautomático, automático; técnicas asépticas, vacío y atmósferas controladas
1.5 Gestión y reducción de residuos de envases en España, con estrategias y principios básicos
1.2 Materiales para envases: madera, plástico, vidrio, metal, papel, cartón, compuestos, cerámica y barro
1.3 Diseño del envase considerando ciclo de vida, marketing, medio ambiente y grafismo
1.4 Sistemas y maquinaria de envasado: manual, semiautomático, automático; técnicas asépticas, vacío y atmósferas controladas
1.5 Gestión y reducción de residuos de envases en España, con estrategias y principios básicos
2 2. PROCESOS DE ENVASADO
2.1 Envases plásticos: tipos, termosellado, termoconformado y embotellado
2.2 Envases de vidrio: nomenclatura, cierres, manipulación y tratamientos térmicos
2.3 Envases metálicos: tipos de latas, procesos de llenado, cerrado y tratamiento térmico
2.4 Cartón y papel: tipos y operaciones de encajado y envoltura
2.5 Materiales complejos: procesos de envasado vertical y horizontal
2.6 Materiales flexibles: máquinas para formado, llenado y sellado
2.7 Otros materiales barrera y tradicionales (madera, cerámica, barro)
2.2 Envases de vidrio: nomenclatura, cierres, manipulación y tratamientos térmicos
2.3 Envases metálicos: tipos de latas, procesos de llenado, cerrado y tratamiento térmico
2.4 Cartón y papel: tipos y operaciones de encajado y envoltura
2.5 Materiales complejos: procesos de envasado vertical y horizontal
2.6 Materiales flexibles: máquinas para formado, llenado y sellado
2.7 Otros materiales barrera y tradicionales (madera, cerámica, barro)
3 3. TÉCNICAS DE ENVASADO EN ALIMENTACIÓN POR LÍNEAS DE PRODUCTOS
3.1 Envasado de frescos y refrigerados: frutas, verduras, carne, aves, pescado y huevos
3.2 Envasado de congelados: requisitos y tipos de envases
3.3 Frutos secos y deshidratados: control de humedad y prevención de alteraciones
3.4 Envasado de líquidos: leche, zumos y bebidas
3.5 Otros alimentos: enlatados, grasas, fermentados, curados, ahumados y preparados especiales
3.2 Envasado de congelados: requisitos y tipos de envases
3.3 Frutos secos y deshidratados: control de humedad y prevención de alteraciones
3.4 Envasado de líquidos: leche, zumos y bebidas
3.5 Otros alimentos: enlatados, grasas, fermentados, curados, ahumados y preparados especiales
4 4. LEGISLACIÓN SOBRE ENVASES Y EMBALAJES
4.1 Organismos normativos europeos y españoles
4.2 Normativa sobre etiquetado, presentación y publicidad
4.3 Legislación sobre materiales en contacto con alimentos
4.4 Regulación de capacidades y cantidades nominales
4.5 Control del contenido efectivo en productos envasados
4.6 Legislación ambiental sobre envases y residuos, con ejemplos sostenibles
4.2 Normativa sobre etiquetado, presentación y publicidad
4.3 Legislación sobre materiales en contacto con alimentos
4.4 Regulación de capacidades y cantidades nominales
4.5 Control del contenido efectivo en productos envasados
4.6 Legislación ambiental sobre envases y residuos, con ejemplos sostenibles